„Skirtumas tarp augalų fabriko ir tradicinės sodininkystės yra vietoje užauginto šviežio maisto gamybos laisvė laike ir erdvėje.“

Teoriškai šiuo metu Žemėje yra pakankamai maisto, kad pamaitintų apie 12 milijardų žmonių, tačiau maistas paskirstomas visame pasaulyje neefektyviai ir netvariai. Maistas gabenamas į visas pasaulio šalis, jo galiojimo laikas ar šviežumas dažnai labai sutrumpėja, ir visada yra daug maisto, kurį galima iššvaistyti.

Augalų gamyklayra žingsnis naujos situacijos link – nepaisant oro ir išorės sąlygų, vietoje užaugintą šviežią maistą galima auginti ištisus metus ir tai gali netgi pakeisti maisto pramonės veidą.

Fredas Ruijgtas iš „Priva“ uždarų patalpų auginimo rinkos plėtros departamento

„Tačiau tam reikia kitokio mąstymo.“ Augalų auginimas fabrikuose keliais aspektais skiriasi nuo auginimo šiltnamiuose. Pasak Fredo Ruijgto iš „Priva“ uždarų patalpų auginimo rinkos plėtros departamento, „Automatizuotame stikliniame šiltnamyje reikia susidoroti su įvairiais išoriniais veiksniais, tokiais kaip vėjas, lietus ir saulės šviesa, ir šiuos kintamuosius reikia valdyti kuo efektyviau. Todėl augintojai turi nuolat atlikti tam tikras operacijas, reikalingas stabiliam augimo klimatui. Augalų fabrikas gali sukurti geriausias nuolatines klimato sąlygas. Augintojas turi nustatyti augimo sąlygas – nuo ​​šviesos iki oro cirkuliacijos.“

Palyginkite obuolius su apelsinais

Pasak Fredo, daugelis investuotojų bando lyginti augalų auginimą su tradiciniu auginimu. „Kalbant apie investicijas ir pelningumą, juos sunku palyginti“, – sakė jis. „Tai tas pats, kas lyginti obuolius su apelsinais. Svarbu suprasti skirtumą tarp tradicinio auginimo ir auginimo augalų fabrikuose, tačiau negalima tiesiog apskaičiuoti kiekvieno kvadratinio metro, tiesiogiai lyginant abu auginimo metodus. Auginant šiltnamiuose, reikia atsižvelgti į augalų ciklą, kuriais mėnesiais galima nuimti derlių ir kada ką galima tiekti klientams. Auginant augalų fabrike, galima užtikrinti ištisus metus tiekiamą derlių, sukurti daugiau galimybių sudaryti tiekimo sutartis su klientais. Žinoma, reikia investuoti. Auginimas augalų fabrikuose suteikia tam tikrų galimybių tvariam vystymuisi, nes šis auginimo būdas gali sutaupyti daug vandens, maistinių medžiagų ir pesticidų naudojimo.“

Tačiau, palyginti su tradiciniais šiltnamiais, augalų fabrikams reikia daugiau dirbtinio apšvietimo, pavyzdžiui, LED apšvietimo auginimui. Be to, kaip atskaitos veiksniai taip pat reikėtų naudoti pramonės grandinės situaciją, pavyzdžiui, geografinę padėtį ir vietos pardavimo potencialą. Juk kai kuriose šalyse tradiciniai šiltnamiai net nėra išeitis. Pavyzdžiui, Nyderlanduose šviežių produktų auginimo kaina vertikaliame ūkyje augalų fabrike gali būti du tris kartus didesnė nei šiltnamyje. „Be to, tradicinis auginimas turi tradicinius pardavimo kanalus, tokius kaip aukcionai, prekybininkai ir kooperatyvai. Augalų sodinimo atveju taip nėra – labai svarbu suprasti visą pramonės grandinę ir su ja bendradarbiauti.“

Maisto saugumas ir maisto sauga

Augalų fabrikų auginimui nėra tradicinio pardavimo kanalo, ir tai yra jo ypatumas. „Augalų fabrikai yra švarūs ir be pesticidų, o tai lemia aukštą produktų kokybę ir gamybos planavimą. Vertikalūs ūkiai taip pat gali būti statomi miestuose, o vartotojai gali gauti šviežių, vietoje užaugintų produktų. Produktai paprastai gabenami iš vertikalių ūkių tiesiai į pardavimo vietą, pavyzdžiui, prekybos centrą. Tai labai sutrumpina kelią ir laiką, per kurį produktas pasiekia vartotoją.“

Vertikalius ūkius galima statyti bet kurioje pasaulio vietoje ir bet kokio klimato sąlygomis, ypač tose vietovėse, kuriose nėra sąlygų statyti šiltnamių. Fredas pridūrė: „Pavyzdžiui, Singapūre dabar nebegalima statyti šiltnamių, nes nėra žemės ūkio ar sodininkystės reikmėms. Tam sprendimas yra uždaras vertikalus ūkis, nes jį galima statyti esamo pastato viduje. Tai veiksmingas ir įgyvendinamas variantas, kuris labai sumažina priklausomybę nuo maisto produktų importo.“

Įdiegta vartotojams

Ši technologija buvo patikrinta kai kuriuose didelio masto vertikalios augalų sodinimo projektuose. Tad kodėl toks sodinimo metodas netapo populiaresnis? – paaiškino Fredas. – Dabar vertikalūs ūkiai daugiausia integruoti į esamą mažmeninės prekybos tinklą. Paklausa daugiausia kyla iš vietovių, kuriose vidutinės pajamos yra didelės. Esamas mažmeninės prekybos tinklas turi viziją – jie nori tiekti aukštos kokybės produktus, todėl investicijos į tai yra prasmingos. Tačiau kiek vartotojai mokės už šviežias salotas? Jei vartotojai pradės vertinti šviežią ir aukštos kokybės maistą, verslininkai bus labiau linkę investuoti į tvaresnius maisto gamybos metodus.“
Straipsnio šaltinis: „Wechat“ paskyra apie žemės ūkio inžinerijos technologijas (šiltnamių sodininkystė)